Artizan, mutfak kültürüyle ilgili bir terimdir. Hem sanatkâr hem de zanaatkar anlamına gelen bu sözcük, geleneksek yöntemlerle büyük uğraşlar vererek yemek hazırlayan aşçılar için kullanılır.

Fermente Gıdaların Faydaları ve Fermantasyon Süreci

Fermantasyon doğal yöntemler kullanılarak gıda ürünlerinin üretilmesinde kullanılan bir üretim çeşididir.

Fermantasyon, birçok kültürde yüzyıllardır uygulanan doğal bir muhafaza yöntemidir. Ancak fermente gıdaların faydaları sadece dayanma sürelerinin uzatılmasından ibaret değildir. İşte bu sürecin ve sonuçlarından bahsettiğimiz fermente gıdaların insan sağlığına sağladığı bazı avantajlar: