Sucuğun ustasından, sucukseverlere lezzet tüyoları

İster mangalda yapın, ister fırında; sucuk pişirmenin de püf noktaları var. Apikoğlu’nun lezzetine lezzet katacak ve işinizi kolaylaştıracak pişirme önerilerine bakmadan geçmeyin.

Mangal yaparken

Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın. Ateşe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı bir tat katabilir. Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin pişirme süresinin sonuna doğru ateşe atmalısınız. Mangal yaparken etten akan yağlar kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye neden olur. Bu da eti yakar. Ama ateşi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateşin üzerine serperseniz, alevler dinecektir.

Fırında Izgara

Izgara yiyeceklerin tadı bir başka olur ama fırın ızgarasında pişirilen etlerin yağlarını tepsiden temizlemek de bir o kadar zordur. Bu işin de altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli. Yağlar soğuduğunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini sağlayacaktır.

Anasayfa| Kurumsal| Ürünler| Sizin İçin| İletişim
Apikoğlu Kurumsal © 2010